アップル&ローゼスタルト開発ストーリー第2話

たまプラーザ テラス

さあ続いては、その厳選されたりんごたちを綺麗に水洗いし、皮ごと薄くスライスします。

[皮]がアップル&ローゼスタルトでは重要な役割をします。

アップル&ローゼスタルトの真っ赤な色はりんごの皮から出る自然の色なのです。着色料は一切使用していません。先程りんごの個性のお話をしましたが、その個性が出る場面でもあります。

スライスしたりんごを丁寧にコンポートします。火入れすることによって皮に含まれるアントシアニンが実へと移って綺麗なグラデーションを生み出してくれるのです。

ここでりんごの持つチカラのお話です。

りんごの皮と、皮と実の間の部分には、りんごの実の部分以上に豊富な栄養が詰まっています。

その中でもポリフェノールが多く含まれており、総称して「りんごポリフェノール」と呼ばれています。

代表的なポリフェノールとして

・エピカテキン…抗酸化作用と免疫力を高める

・プロシアニジン…アレルギーの改善と美白効果

・アントシアニン…高血圧の予防と視力の改善

りんごに含まれているアップルペクチンは食物繊維です。このペクチンは温める事で9倍にもアップすると言われています。アップル&ローゼスのお菓子全て火に入れている理由のひとつです。

他にも様々な生活習慣病の改善や予防をしてくれると言われるりんご、ますます好きになっちゃいますね❤︎

りんごのバラに話を戻します。

薄くスライスしてコンポートしたサイズの異なるりんごを直線上に一枚づつ重ね合計13枚並べて行きます。

[13枚]この数字も自然が生み出した数で「フィボナッチ数列」と呼ばれています。

冒頭にも述べたようにアップル&ローゼスタルトは本物の花と同じ構造でデザインされています。

一枚一枚丁寧に並べたりんごをロール状に巻いてバラのつぼみをつくります。

アップル&ローゼスの薔薇職人達は見事な連携で素早くりんごをバラのつぼみへと生まれ変わらせていくのです。工房のテーブルの上に春が訪れます。

画像1

アップルアンドローゼス 公式ウェブサイト

掲載:2019年04月10日

記事をお気に入りしたり
新着情報をゲットしたりするには?
NEARLYアプリを
ダウンロード!

好きなお店のお買物情報を自分好みにまとめられる!
お店に近づくと、忘れていたお気に入りを思い出させてくれます。

  • App Store
  • Google Play

溝の口・たまプラーザ・青葉台のホーム・キッチン・ホビーのその他の情報

ステッドラーの色鉛筆で,おうち時間に絵を描こう!

3ヶ月前

ステッドラーの色鉛筆で,おうち時間に絵を描こう!

伊東屋青葉台店です。 今年は色々な意味で特別な年になってしまいまし...
スペシャルウィーク開催!!

3ヶ月前

スペシャルウィーク開催!!

ケユカ アプリ会員・メルマガ会員・LINE会員・エポスカード会員のお得な...
☆大人気洗えるマスクのご紹介☆

3ヶ月前

☆大人気洗えるマスクのご紹介☆

こんにちは! 本館3階のオリヒカです。 今回は大好評洗えるマスクの...
マスクのご紹介♪

3ヶ月以上

マスクのご紹介♪

こんにちは! フランフランです。 本日はついに青葉台店にも入荷いた...
11月新着雑貨のご紹介!

3ヶ月以上

11月新着雑貨のご紹介!

11月の新商品は、ヨーロッパの蚤の市で集めたような木製家具やクリスマ...
「とってもいい」土鍋!?

3ヶ月以上

「とってもいい」土鍋!?

寒かったり暑かったりと不安定な気候のこの頃ですが そろそろ寒さが本...
冬に大活躍!鍋のご紹介♪

3ヶ月以上

冬に大活躍!鍋のご紹介♪

こんにちは! フランフランです。 本日はこれからの季節にぜひお使い...
大掃除にお勧め!カジタク!

3ヶ月以上

大掃除にお勧め!カジタク!

クリーニングの白洋舎からお掃除サービスのご案内です。 見積もり不要...
☆SALE品をさらにお得に☆

3ヶ月以上

☆SALE品をさらにお得に☆

いつもブログをご覧頂き、ありがとうございます。 ペンフィールドたま...
BIRKENSTOCKのZURICH!

3ヶ月以上

BIRKENSTOCKのZURICH!

イシガヤです! 本日はこちらのご紹介です♪ 画像1 「BIRKENSTOCK」ma...