レベッカイータリーのクラフトピザは一味違います!!!

レベッカイータリーのクラフトピザはリグーリア州レッコ街の名物‼︎フォカッチャディレッコをご用意しております‼︎

日本では、ナポリピッツァが主流ですが、フォカッチャディレッコが食べれるお店が無いのが現状。こんなに美味しいイタリア料理がなぜ日本に無いの?とレベッカイータリーでは他では味わえない、本物のイタリアンをご紹介しております‼︎

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では、ピザとは何が違うの?

ピザと言っても、日本のピザ市場は大きく2つに別れます。アメリカ的ピザとイタリア(ナポリ)的ピッツァです。

アメリカ的なピザはカット売りや、宅配のスタイルにもあります。

イタリア(ナポリ)的ピッツァは、丸のまま、テーブルで食べる。

文化の違いにも現れてますね。

イタリアにもピッツァのカテゴリーは色々と存在します。

日本に主流となっている、ナポリピッツァ。

ローマでは、米粉、大豆粉、小麦粉と3種類のブレンドで生地を発酵させる、ピンサ。

ミラノでは、生地が厚めのスポンティーニ。

食べ歩きでは、ローマで人気のトラピッツィーノ。

ジェノバのレッコ街のフォカッチャディレッコ‼︎

見た目だけでは、違いはわからないですが、生地が違ったり、発酵が違ったり、と伝統的な作り方がイタリアの各地に存在します‼︎

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レベッカイータリーでご用意しているピザはリグーリア州レッコ街のフォカッチャディレッコ‼︎

では、フォカッチャディレッコの特徴とは?

フォカッチャの生地を薄く伸ばして、ストラッキノーノチーズを間に挟みながら焼いたスタイル。フォカッチャというよりもピッツァに近い食感で、やや酸味のあるストラッキーノチーズの香りと、小麦粉の香ばしさがいっしょになって、穏やかで滋味深い美味しさです‼︎

レッコ街のヴィットリオさんは特に有名店‼︎

私もここに食べに行きました‼︎

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ウェブ予約受付中‼︎

掲載:2019年03月24日

SHOP INFO

フロア
たまプラーザ テラス GATE PLAZA 1F
TEL
045-905-5522
営業時間
10:00~23:00

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