. 漬けて焼くだけ! 〈今日の献立〉 【鶏の山椒照焼】 .

ジェイアール京都伊勢丹

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漬けて焼くだけ!
〈今日の献立〉
【鶏の山椒照焼】
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鶏もも肉の厚みのある部分は開いて厚みを均等にし、半分に切ります。
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醤油・みりん・酒をボウルに入れて混ぜたら、鶏肉を入れて30分程漬け込みます。
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レンコンは1cm幅の半月切りして、水にさらします。
アスパラガスは塩茹でしてから固い部分の皮をむきます。
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漬け込んだ鶏肉の水気をキッチンペーパーなどで取ります。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、中火で皮面から焼きます。
焼き色が付いたら返し、レンコンも加えて、蓋をしてさらに焼きます。
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焼きあがった鶏肉とレンコンを取り出し、フライパンに先程の鶏肉の漬け汁と砂糖を入れて煮詰めます。
少しとろみがついたら鶏肉を戻して、粉山椒を加えてタレと絡ませます。
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鶏肉を切り、アスパラガスとレンコンと一緒に器に盛って粉山椒を振りかけたら出来上がりです(∗•ω•∗)
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掲載:2018年03月01日

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